Le pain plié est un pain finistérien à bonne valeur nutritive, élaboré avec une farine de blés bretons, la Fleur d'Ajonc de Type 80.

Le pain plié met à l'honneur la filière locale bretonne et, élaboré sur levain, respecte une méthode de fabrication artisanale. Son chapeau rabattu sur le pain crée une mie serrée finement alvéolée.

Le levain lui confère une excellente conservation.

Pourquoi Fleur d’Ajonc ? Elle est devenue l’emblème de la Bretagne et servait autrefois à chauffer les fours des boulangers !