Le blé khorasan est l’une des céréales les plus anciennes et qui a peu évolué depuis l’antiquité.

Riche en protéines, sels minéraux, vitamines, il est plus digeste que le blé et crée l’originalité lors des repas conviviaux.

Ce pain rustique a une mie dense et légèrement alvéolée ; une croûte légère et épaisse. Ses saveurs douces, légèrement sucrées, évoquent le beurre noisette.